Craftsmanship — Chocolate
Craftsmanship — Chocolate
パンジーペイジのクラフトチョコレートはすべて、横浜にあるちいさなチョコレート工場で作られています。世界各国の高品質なカカオ豆を厳選し、その個性を最大限に引き出すべくカカオ豆の産地や特性に応じて焙煎温度や時間、配合まで一つひとつ調整。各カカオの風味が最大限に活かされたチョコレートとなります。
"From a Craftsman, a Chocolate taster,
and a Master of Agriculture.クラフトマンシップと科学的アプローチで生まれる、理論派クラフトチョコレート。
農学修士であり、食品研究開発のバックグラウンドと国際的チョコレートテイスティング機関の資格＊を持つクラフトマンが、"そのカカオが一番おいしくなる瞬間"を科学で引き出し、計算と実験の積み重ね、驚くほど純粋なカカオの味わいをつくり出す。そして"食べる瞬間の口溶け"の感覚に徹底的にこだわります。全て緻密に調整されたチョコレートです。
＊IICCT Level2