Our
“Bean to Bar”
From a Craft Chocolate Factory, Yokohama.
パンジーペイジのクラフトチョコレートはすべて、
横浜にあるちいさなチョコレート工場で作られています。
世界各国の高品質なカカオ豆を厳選し、
その個性を最大限に引き出すべく
カカオ豆の産地や特性に応じて焙煎温度や時間、配合まで一つひとつ調整。
各カカオの風味が最大限に活かされたチョコレートとなります。
From a Craftman, a Chcolate taster,and a Master of Agriculture.
クラフトマンシップと科学的アプローチで生まれる、理論派クラフトチョコレート
農学修士であり、食品研究開発のバックグラウンドと
国際的チョコレートテイスティング機関の資格＊を持つクラフトマンが、
“そのカカオが一番おいしくなる瞬間”を科学で引き出し
計算と実験の積み重ね、驚くほど純粋なカカオの味わいをつくり出す。
そして“食べる瞬間の口溶け”の感覚に徹底的にこだわります。全て緻密に調整されたチョコレートです。
＊IICCT Level2
Words
Dedication for agriculture and the Earth.
食品製造を通じて、世界の農業ならびに地球環境に貢献
素晴らしい地球環境、農業から生み出される素晴らしい原料があればこそ、わたしたちはおいしい食品を創ることができます。
原料を与えてくれる農業、地球環境を守り、次世代に繋いでいくための取り組みを進め
創り出す食品を通じて、原料、農業、地球環境の素晴らしさを伝えていきます。
原文より抜粋・一部編集
